食品防腐剂没那么可怕
2016-05-24 08:52
我国防腐剂的使用是安全的。全世界普遍采用的各种防腐剂中，仍以化学合成的苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸盐为主，而我国规定的限量标准比国际标准还要严格得多。
生鲜食品放久，细胞组织离析，为微生物滋长创造了条件。有些为防止微生物的侵袭，必须进行防腐处理，不过是除菌、灭菌、防菌、抑菌不同的手段而已。市场上所有加工的食品，为了防止腐败变质，均经过了防腐处理。例如：罐头食品是经过高温杀菌、抽空密封保存的食品，不需要加任何防腐剂；又如用糖腌制的蜜饯和盐腌制盐干菜，由于高浓度的糖和盐，使微生物细胞脱水，而不可能在这类食物上繁殖；牛奶经乳酸菌发酵生成的酸奶，含有防腐作用的乳酸和乳酸菌素，所以不需添加防腐剂。以上食品均不需再添加任何防腐剂，也不必在包装上去注明"本产品不含防腐剂"。全世界的可乐饮料中均含有苯甲酸钠防腐剂；有些食品营养丰富，水份又高，容易腐败变质，并且包装后要在货架上需停留一段时间，为了保证在保质期内不受微生物的破坏，就必须加入适量的防腐剂，这正是为了对消费者负责任。千万不能理解成："任何食品，不论什么环境下，不加防腐剂的食品，是最好的食品"。 (李鹤 欣文)
